以全球最负盛名的三大美食王国开篇，分别呈现人类追求鲜味最经典的三种手段。然后，从古老汉字“鱼羊鲜”的诞生，一路穿越，回到100多万前，定格在人类刚刚学会用火的阶段，看看鲜味是如何帮助人类赢取演化赛跑的关键胜利。再深入到最古老的鲜味国度——中国，耳熟能详的孔子“食不厌精 脍不厌细”的八字观点背后鲜为人知的内涵，到屈原隐藏在高雅“楚辞”中的美食菜单，再到当下，湖南偏僻乡村中的家族年夜饭，体会鲜味饮食文化在华夏文明中强大的生命力。