莼鲈，出自成语莼鲈之思，指对家乡的思念。而其中的“莼鲈”，指的正是莼菜和鲈鱼。作为吴中名菜，莼菜羹和鲈鱼脍在当年勾起了张翰深深的思念，由食材引发对家乡的思念，足见莼鲈在其心中的重要地位。但现在，越来越多的国产上乘食材却已经无法在国内驻足，诸如著名的长宁竹海长裙竹荪和石柱莼菜，如今绝大部分被销往日本韩国等地。这些过去只有皇帝才有机会品尝的美味，虽有了当今人们不懈的开发种植，却依旧离我们的生活渐行渐远。本集将深入了解这些散布在神州大地上的珍馐美味和当地农人执着的奉献，共同探讨其守护之道。